貞穎麻麻的綺妙料理的影片

#偉特糖

鮮奶油180g
砂糖80g
蜂蜜20g（可省略）
水麥芽30g
無鹽奶油20g
鹽 1g
香草精 少許（可省略）

💓免測煮糖溫度。
#做法
1.
全部材料入鍋中（平底鍋的話，鍋子可以傾斜），
小火加熱。
（ㄧ開始還沒冒泡泡時，可用矽膠刮刀或鍋鏟喇喇ㄟ，冒泡後就不要再去碰它唷！）
2.
開始冒泡後轉最小火（外圈），約5分鐘後會稍微降溫，再調至中火，
表面泡泡會開始出現咖啡牛奶的顏色，
火力再加大幾秒，讓它出現牛奶糖（再深ㄧ點）的顏色即可熄火。
3.
起鍋後倒入容器（碗）內，
👉再用湯匙將糖漿勺入矽膠模內（可移至冷藏，約1-2分鐘即可脫模）。
👉或是待糖漿降至手可以觸摸的程度（就是已經開始硬化，比牛奶糖再軟ㄧ些），就可以開始搓圓整型。
☆心形是搓圓後下面捏尖，上面用水果刀背壓乳溝（喂）。
☆萬ㄧ它突然硬了，再丟進平底鍋燙幾秒就會軟化。
💓戒指要做大ㄧ點，不然會熱脹冷縮😳
💓戒指接合處也是拿去平底鍋燙ㄧ下，軟化即可黏著。

#分享請註明出處唷謝謝

---